Tagliata con funghi porcini

 

1 costata di manzo da un chilogrammo

150 g di panna

100 g di gorgonzola

300 g di funghi porcini

1 cespo di radicchio di Treviso

1 bicchiere di vino rosso

1 spicchio di aglio

Sale e pepe q.b.

Olio q.b.

 

Scaldare la panna e sciogliere il gorgonzola.

In un’altra padella scaldare l’olio con l’aglio; appassire il radicchio tagliato a listarelle, dopo qualche minuto aggiungere il porcino, continuare la cottura e sfumare con il vino rosso.

A cottura ultimata aggiungere due cucchiai di panna.

Su una bistecchiera cuocere la tagliata qualche minuto per parte e salare.

Scaloppare, sistemare su un piatto da portata e servire con le due salse.

 

Anna Bianco – Cinzia Gentile