Il Giappone
Per la rubrica “Le cucine del mondo” ospitiamo giovedì 22 ottobre 2009 presso il Ristorante L’Aratro ad Alberobello, il famoso chef giapponese Junichi Ishida. Junichi Ishida vive e lavora a Tokyo nel distretto di Ginza (銀座) nel quartiere speciale Chūō. Ginza è nota come area commerciale di lusso, con diversi grandi magazzini, boutiques, ristoranti e caffè. L’appuntamento è presso il: Ristorante “L’Aratro” Via Monte San Michele, 25-29 Alberobello (Bari) Posti disponibili 40 Info e prenotazioni: Mariagrazia 339.8206479 Franco 335.6231826 Domenico 393.9887653
La striscia, sulla serata, di Giancarlo Granaldi. Comunicato Made in Japan. Ancora un grande successo per la nostra Condotta, ormai avvezza ad operare su scala internazionale: ieri sera, presso l’osteria chiocciolata “L’Aratro” di Alberobello, per 40 ( meno uno… ) entusiasti partecipanti, rigorosamente targati Slow Food Alberobello e Valle d’Itria, il grande chef Junichi Ishida ha preparato una cena tipicamente giapponese. Sashimi, tempura, sushi, salmone con salsa alle alghe, foie gras con verdure, filetto con salsa wasabi e tiramisù al tè verde, sake, tè e, per fortuna, un po’ di vino pugliese. Gentilezza, raffinatezza e maestria nel servizio, senza sbavature, a parte l’improbabile kimono indossato da Domenico Laera e dai suoi robusti collaboratori: ma si sa che nel paese del sol levante le taglie arrivano al massimo alla M… Un grazie particolare al maestro Toyoji Masujima, celebre pittore giapponese con il cuore a forma di trullo, che ha voluto fortemente che si realizzasse questa serata. Da segnalare la totale assenza del nostro beneamato reparto geriatria; tre, a parere del sottoscritto, le possibili cause: la brutta stagione, l’annunciata assenza delle geishe e la consapevolezza che non si sarebbero mai e poi mai saziati… Al prossimo appuntamento con “LE CUCINE DEL MONDO”. Giancarlo Granaldi
