Sei mani unite per il Congo – II° Edizione

 

 

 

 

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ANTIPASTI

PASQUALE   carciofo ripieno con acciuga e colatura di Acetara

DOMENICO   involtino di verza al baccalà

ANTONELLA   tortino di melenzane con ricotta

 

PRIMI

ANTONELLA    purea di fave e cicorie in crosta di pane

PASQUALE   capunti con ragù di agnello

DOMENICO   grano arso con funghi, cipolla fresca e pancetta steccata

 

SECONDI

DOMENICO   agnello al forno con purea di lampascioni e patate

ANTONELLA   guancia di vitellino alla riduzione di primitivo

PASQUALE    rollè di maialino con porcini

 

DESSERT

DOMENICO   tortino di fichi

PASQUALE   pere cotte al primitivo di Manduria

ANTONELLA   dolce di pane con vincotto e granella di frutta secca