Spaghetti polpo e porcini

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di polpo

3 funghi porcini grandi

olio e.v.o. (quanto basta)

aglio, 2 foglie di alloro

sale e pepe (quanto basta)

400 g di spaghetti

 

Procedimento:

Tagliare il polpo a pezzettini, pulire i porcini con una spazzolina o con un panno bagnato.

In una padella mettere l’olio, riscaldare e  aggiungere l’aglio intero schiacciato.

Lasciare dorare e aggiungere il polpo, cuocere per 20 minuti. 

Aggiungere i porcini tagliati a fette, l’alloro, il sale e il pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolare la pasta al dente ed unirla a sughetto saltandoli.

Servire spolverando sul piatto del prezzemolo fresco.

 

Anna Bianco – Cinzia Gentile