Masseria Petrino
Ristorante Masseria Petrino
Zona Petrino Orario: mezzogiorno e sera Ferie: novembre Coperti: 40 + 40 esterni Prezzi: 35-40€ vini esclusi Carte di credito: le pricipali Cucina prettamente stagionale, utilizzando materie prime fresche e del territorio, preparate con gusto e fantasia. Una ricca cantina con etichette regionali, nazionali, internazionali. Un'importante selezione di distillati, cioccolato e sigari.
74018 Palagianello (TA)
Tel. 099.8434065 Fax 099.8434065
Chiuso domenica sera e lunedì
Tra le terre di Gravina in una masseria della seconda metà dell'Ottocento nasce un locale che propone piatti sia di terra che di mare ispirati alla tradizione locale. Il pane, impastato con farina di semola di grano duro rimacinata, è cotto nel forno a legna ed è servito caldo in bocconcini con rosmarino o ripieni di cipolla e olive. Tra gli antipasti, ottimo il carpaccio dì cavallino con rucola selvatica e parmigiano o il tentacolo di polpo arrostito e peperoni cruschi A seguire si possono gustare i cannelloni all'uovo e olive farciti con burrata e stracciatella in guazzetto di pomodoro, gli spaghetti quadrati con purè di fave fresche, le zuppe di legumi; guanciale di vitello brasato o una battuta di manzo con pesto di acciughe e pomodoro. Si può scegliere anche fra diversi tagli di ovino, suino e bovino cotti alla brace. Ottime le sarde a beccafico con pane tostato, pinoli e uvetta sultanina. Tra i semplici e buoni dolci di casa meritano un assaggio gli sporcamusi.
