Diventa Socio Giovane

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Campagna associativa: diventare socio giovane conviene!

 

Tutti i soci giovani che si iscriveranno nel mese di febbraio, oltre ai consueti vantaggi, riceveranno la T-shirt di Terra Madre (clicca qui per vederne la scheda). Sulle veline e sui coupon vi inivitiamo a segnare la taglia del Socio Giovane.

La campagna è valida anche online su store.slowfood.it.

Con la Tessera Annuale di Socio Giovane  (riservata a chi ha meno di 30 anni) si ha diritto a ricevere Slow Food, la rivista riservata ai soci italiani, l'Almanacco annuale di Slow Food, Slow Food Times la newsletter elettronica.

L’iscrizione costa 25,00 €. Per info  0172.419675 oppure centroservizi@slowfood.it   info@slowfoodalberobello.it

 

Le cuoche che volevo diventare

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di Roberta Corradin.

C’è qualcosa che la cucina delle donne non perde mai di vista: il cibo deve nutrire. Il corpo e la mente. Né solo saziare l’uno, né solo fare il solletico all’altra”: una massima ineccepibile, dispensata da Alice Waters, guru californiana dell’arte culinaria e vicepresidente di Slow Food International, fedelmente riportata da Roberta Corradin nella sua nuova fatica intitolata “Le cuoche che volevo diventare”.

Un viaggio attraverso fornelli tutti al femminile, su e giù visitando gli angoli remoti del mondo, tra chef provette, cuoche, ma anche pasticciere e maestre cioccolataie, a dimostrazione del fatto che, checché se ne dica, noi donne alla fine siamo le migliori. Un’opera godibile, perfetta anche sotto l’ombrellone, a metà strada tra appunti di viaggio, ritratti, resoconti di incontri con almeno 21 delle donne più in vista della gastronomia mondiale, arricchiti da spunti per ricette che è superfluo definire d’autore.

Il libro s’inserisce in un filone che potremmo battezzare “femminismo culinario”: segue, infatti, a breve distanza, “La storia di Eugénie Brazier e le altre” scritto da Alessandra Meldolesi. La Corradin è un’esperta gourmet di origini piemontesi, che si divide tra l’Europa e gli Stati Uniti rincorrendo appuntamenti golosi che racconta nei suoi stuzzicanti reportage pubblicati da diversi giornali.

 

Le cuoche che volevo diventare.

Ventuno grandi donne in cucina

Autore: Roberta Corradin

Prezzo: € 12,50

Editore: Einaudi 

Viaggio didattico

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 “LA DISFIDA DEL SOFFRITTO”

   Sabato 28 Febbraio 2009

 

3ª EDIZIONE “DISFIDA R’ LU SUFFRITT”

Organizzata dalla condotta Slow Food di Baronia e Valle Ufita

Centro Caritas – Frigento (Av)

 

Gli antichi riti della civiltà contadina, le suggestioni del vivere quotidiano in un ambiente rurale, rivivranno a Frigento in Baronia, il prossimo 28 febbraio grazie alla proposizione del rito “r’ lu puorc”. Il maiale, l'animale che per anni ha costituito il principale sostentamento alimentare familiare delle comunità contadine locali, sarà rivissuto nell'antica e coinvolgente atmosfera delle tradizioni culturali della Baronia tra suoni e colori del folklore ed i sapori e profumi dei prodotti tipici enogastronomici che verranno degustati.  

Nell’appuntamento di questo anno, si sfidano le diverse comunità del territorio della Valle dell’Ufita nella preparazione del piatto simbolo ed identitario della cultura rurale, quale è  “lu suffritt’”.

Una competizione fra dodici comunità, mirata alla ricerca della massima qualità ed alla valorizzazione del proprio “suffritt”, cucinato secondo le proprie tradizioni.

Sarà una gara seria ma giocosa, e la sfida che avverrà vicino “a lu callar” a suon di carne di maiale darà vita ad uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’anno in tutta la Valle dell’Ufita. Tutti i commensali che interverranno costituiranno la giuria popolare e, assieme alla giuria tecnica, decreteranno “lu suffritt”  più gradito dell’anno 2009.

 

 

PROGRAMMA

 

Sabato 28 febbraio 2009 

 

Ore  6,30  partenza in pullman da Alberobello

Ore  6,45  partenza in pullman da Putignano (Blu bar)

Ore  7,00  partenza in pullman da Gioia del Colle (piazza Berlinguer)

Ore  7,30  partenza da Modugno (stazione AGIP)

 

Ore 10,30  Arrivo previsto a Frigento.

                   Registrazione dei partecipanti e subito prenderemo parte alla

                   colazione contadina con frittate, salumi, peperoni, legumi, dolci  e vino

                   Aglianico. Durante la giornata si potranno degustare i prodotti dei Presidi

                   Slow Food della Campania, come: la soppressata di Gioi, il provolone del

                   monaco di vacca agerolese, il conciato romano e cacioricotta del Cilento, in

                   accompagnamento al Pane di Montecalvo e al vino della cantina “Colli Frigentini”

 

Ore 11,30  presentazione delle Comunità partecipanti alla DISFIDA gara vicino “a lu callar”

 

Ore 13,00  DISFIDA DEL SOFFRITTO.  Tutti i partecipanti alla disfida faranno parte della  

                   giuria popolare che insieme alla giuria tecnica decreteranno il vincitore della

                   gara.

 

Ore 18,00  Previsto arrivo a Grottaminarda e sosta presso il Bar di Ciro Ciotola.

                   A seguire rientro a casa.

 

 

Informazioni, prenotazioni e costi:

Maria Grazia 339.8206479 – Francesco 336.276041 – Domenico 393.9887653

                                                                    

Le iscrizioni saranno ritenute valide sino alla data del 20 Febbraio 2009,

salvo esaurimento dei posti disponibili.

 

 

 

I magnifici dieci

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Rockettari, neomelodici, nostalgici dei favolosi anni 60, amanti del jazz e vittime del fascino dei cantautori, fatevi avanti !

 

Normalmente chi ama la buona tavola ama anche la buona musica: entrambe contribuiscono in maniera decisiva al nostro benessere quotidiano. Per muovere un po’ le acque della nostra vita associativa e approfittando biecamente delle possibilità comunicative del nostro magnifico sito internet, ho pensato di lanciare una provocazione musicale: quali sono, secondo  voi, le  dieci migliori canzoni di tutti i tempi. Credo che questa iniziativa possa contribuire a conoscerci meglio, evidenziando un aspetto importante della nostra personalità.  Invito pertanto ognuno di voi  ad inviare la propria personalissima  “tracklist” al nostro indirizzo di posta elettronica, chiedendo al nostro fiduciario di mettere a disposizione  una delle magnum più intriganti presenti nella sua fornitissima cantina, per premiare la lista che risulterà più apprezzata a giudizio insindacabile del nostro grande esperto Pasquale Sabatelli, head of music di Radio Norba.  

Questa è la mia classifica:

·      One                                                     U 2

·      Like a hurricane LIVE                            NEIL  YOUNG & Crazy Horses

·      Losing  my religion                                R.E.M.

·      Carpet crawlers  LIVE                            GENESIS

·      Father & son                                         CAT STEVENS

·      Where do you think you’re going ?          DIRE STRAITS

·      Wonderful tonight LIVE                          ERIC CLAPTON

·      Theme one                                           VAN DER GRAAF GENERATOR

·      Tank                                                    EMERSON LAKE & PALMER

·      Confortably numb                                  PINK FLOYD

 

 

Giancarlo Granaldi

          

       Termine ultimo per l’invio delle vostre tracklist 30-aprile-2009,

       da inviare a : info@slowfoodalberobello.it 

 


 

 

 

Il fiduciario risponde…

 

La vita del fiduciario non è mai stata facile…se poi ci si deve sottoporre anche alle “angherie” dei soci diventa ancora più difficile e se infine queste vengono da componenti della piccola tavola…il tutto diventa estremamente pieno di complicazioni.

Scherzi a parte…ci sto!

Accetto con molto piacere la nota dell’ “istigatore” e quindi mi sottopongo volentieri alla provocazione.

Penso, come tutte le gare che si rispettano, di dare in anteprima una risposta all’eventuale vincita; chissà, potrei pensare di privarmi di una bella magnum di Tignanello 2000 di Antinori, penso ad una magnum di Redigaffi 95 di Tua Rita , ad una di Pietradonice 2001 di Casanova di Neri …tutto dipende da quante risposte arriveranno al nostro sito.

E poi partecipare non costa assolutamente nulla, si ha ,oltre alla possibilità di vincere, anche quella di visitare il nostro sito che è in continuo aggiornamento e che rivela tutte le attività di condotta…quindi.

La premessa che ho appena fatto si riferisce all'iniziartiva “I magnifici dieci” dedicata alla musica.

Sperando di incontrarti in uno degli appuntamenti in calendario, ti saluto affettuosamente.

 

Francesco Biasi.

 

 

        La tracklist di Antonello Del Vecchio

 

  1. PFM – Celebration                                                                 

  2. Genesis – Dancing With the Moonlit Knight (Sel. Eng…)           

  3. Pink Floyd – Speak to Me (The Dark Side of the Moon)                 

  4. Fabrizio De Andrè – Il pescatore                                                                 

  5. Cat Stevens – Father (Back to earth )                                               

  6. Louis Armstrong – What a wonderful world                                               

  7.  Fabio Concato – M’innamoro davvero                                                    

  8. Led Zeppelin – Stairway to heaven                                                      

  9. Bob Dylan – I want you                                                                     

10. Paolo Conte – Blu notte  

 

             

              La tracklist di Duccio Armenio

 

  1. Wim Mertens – Struggle for pleasure

  2.  Ludovico Einaudi – Divenire

  3. Sigur Ròs – Samskeyti

  4. Pat Metheny – Imaginary Day

  5. David Sylvian – Brilliant trees

  6. The Cure – Just like heaven

  7.  Luciano Ligabue – Il giorno di dolore che uno ha (live)

  8.  Francesco Guccini – Cyrano

  9.  Fiorella Mannoia – Non sono un cantautore

10. Alan Parson Project – The turn of a friendly card part I

 

 

              La tracklist di Federico Valicenti

 

        1. Eric Clapton – Cocaine

        2. Genesis – Selling england by the pound

        3. Deep Purple – Smoke on the water

        4. Janis Joplin – Summertime 

        5. Bob Dylan – Knockin’on heavens’s door

        6. Bob Marley – No woman no cry

        7. Percy Sledge – When a man loves a woman

        8. John Lennon –Imagine

        9. Jethro Tull – My god

      10. PFM – Impressioni di settembre            

           

 

       La tracklist di FeliceTanzarella

 

       1. Led Zeppelin – Stairway to heaven                         

       2. The Doors – The end                                              

       3. Pink Floid – Time                                                 

       4. Deep Purple – Smoke on the water                              

       5. U2 – Sunday bloody sunday                   

       6. AC/DC – Hells bells                                         

       7. King Crimson – The court of the Crimson King            

       8. Lou Reed – Walk on the wild side                     

       9. The Cure – Lullaby                                                 

     10. Traffic – When the eagle flies    

 

 


         

            La tracklist di Annarita Beltrame

 

            1. Ivan Segreto – Vola lontano

            2. Dream Theater  – Hollow Years

            3. Whitesnake – Is this love

            4. Jimi Hendrix – Red house

            5. Rush – La Villa Strangiato

            6. Toto – Hold the line

            7. Extreme – More than words

            8. Ray Charles – Georgia on my mind

            9. Frankie Goes to Hollywood – The power of love

          10. Jesus Christ Superstar (O.S.T.) – Heaven on their minds

 

 

 

     La tracklist di Mimma Leuci

 

     1. Bob Dylan – Knocking on heavens door

           2. Cat Stevens – Wild World

           3. Elton John – Your song

           4. James Taylor –  You’re got a friend                           

           5. Simon & Garfunkel – The sound of silence   

           6. Pink Floid – The great gig in the sky

           7. Rod Stewart – You’re in my heart

           8. Supertramp – Casual conversation

           9. Eagles – Hotel California

         10. The Rolling Stones – Angie

 

 

           

           La tracklist di Nicola Granaldi

 

           1. Tupac Amaru Shakur – Life goes on                

           2. Dire Straits – Sultans of swing                          

           3. Eric Clapton – Layla                             

           4. 50 Cent – Hate it or love it                                 

           5. Deep Purple – Burn                              

           6. Metallica – Nothing else matters                             

           7. U2 – One                                            

           8. Rolling Stones – Sympathy for the devil                            

           9. Eric Clapton – Wonderful tonight                    

         10. Rhymefest feat. Ol’ Dirty Bastard – Build me up  

 

         

           La tracklist di Jenny Maraglino

 

       1. Franco Battiato – La cura

          2. Fiorella Mannoia e Ivano Fossati – Ah che sarà

          3. Matia Bazar – Vacanze romane

          4. Paolo Conte – Via con me

          5. Carmen Consoli – Moderato in  re minore

          6. Samuele Bersani – Giudizi universali

          7. Duran Duran – Save a prayer

          8. Vinicio Capossela – Che cos’è l’amor

          9. Sting – Roxanne

        10. Eagles – Hotel California

 

 

          La tracklist di Daniel Buttignol

         

          1. The Beatles – Sgt. Pepper’s lonely hearts club band
          2. Bob Dylan – Knockin’ on Heaven’s door
          3. The Animals – House of the rising sun
          4. Guns ‘n Roses – Sweet child on mine
          5. Bruce Springsteen – The river
          6. Vasco Rossi – Rewind
          7. The Eagles – Hotel California
          8. The Rolling Stones – Like a rolling stone
          9. David Bowie – The man who sold the world
        10. U2 – Sunday Bloody Sunday

 

 

 

          La tracklist di Angelica Cordini

 

          1. Patty Smith – People have the power
          2. Lou Reed – Sweet Jane
          3. Pink Floyd – Hey You
          4. Metallica – Nothing Else Matters

          5. Iggy Pop – The Passenger
          6. AC/DC – Back in Black
          7. The Doors – Love me two time
          8. Aretha Franklin – Think
          9. John Belushi – Louie Louie  (Animal House O.S.T.)
        10. Elvis Presley – Burning love

 

 

         La tracklist Francesco Rinaldi

 

         1. Deed Purple – Highway star

         2. Aretha Franklin – I say a little prayer

         3. Aretha Franklin – Think

         4. Carlos Santana – Samba Pa Ti

         5. John Lennon – Imagine

         6. Led Zeppelin – Whole lotta love

         7. Emerson Lake and Palmer – From the beginning

         8. Black Sabbath – Paranoid

         9. Lou Reed – A Walk On The Wild Side

       10. The Clash – Should I Stay or Should I Go?

 

 

        La tracklist di Roberto Muzi
 

        1. Pink Floyd – Breathe
        2. Bob Marley – Concrete jungle
        3. Miles Davis – So what
        4. The Doors – When the music's over
        5. Jimi Hendrix – Castle ma de of sand
        6. Paolo Conte – Alle prese con una verde milonga
        7. The Beatles – Come together
        8. Led Zeppelin – Ramble on
        9. Janis Joplin – Summertime
      10. Charles Mingus – Celia

 

       

        La tracklist di Flora Saponari

 

        1. Franco Battiato – La Cura

        2. Dire Straits – Private investigation

        3. Fabrizio De André – Khorakhanè (a forza di essere vento)

        4. Supertramp – Casual conversation

        5. Eagles – Hotel California

        6. Frankie Goes to Hollywood – The power of love

        7. Paolo Conte – Gioco d’azzardo

        8. Nina Simone – Feeling Good

        9. Led Zeppelin – Stairway to heaven

      10. Toto – Roxana

 

 

 

           La tracklist di Domenico Maraglino

         

        1. Talking Heads – Crosseyed and painless

        2. The Style Council – The whole point of no return

        3. Everything But The Girl – I must confess

        4. Paolo Conte – Alle prese con una verde milonga

        5. Chet Baker – My funny Valentine

        6. The Police – Walking on the moon

           7. Sergej Rachmaninov – Concerto per pianoforte e orchestra n. 3 (Rach 3)

        8. Madredeus –  Haja O Que Houver

        9. Ennio Morricone – Nuovo Cinema Paradiso

      10. The Sugarhill Gang – Rapper’s Delight

      

 

        La tracklist di Margherita Granaldi

       

        1. Hair (O.S.T.) – Acquarius
        2. Genesis – Cinema show
        3. Kiss – I was made for loving you
        4. Charles Aznavour – Lei
        5. Janis Joplin – Kozmic blues
        6. Fabrizio De Andrè – Amore che vieni, amore che vai
        7. Led zeppelin – Stairway to heaven
        8. James Brown – Man world
        9. Simon & Garfunkel – The sound of silence
      10. Pink Floyd – Confortably numb

   

 

        La tracklist di Roberto Montinaro
        

        1. Led Zeppelin – Since I've been loving you
        2. U2 – Bad
        3. Beatles – The long and winding road
        4. Billy Joel – Honesty
        5. Nirvana – Smell like teen spirit
        6. Gloria Gaynor – I will survive
        7. The Doors – When the music is over
        8. Pink Floyd – Shine on you crazy diamond
        9. Fabrizio De Andrè – Le passanti
      10. Lucio Battisti – Pensieri e parole

      

        La tracklist di Dario Semeraro

 

  1. Francesco De Gregori – La leva calcistica della classe ' 68

  2. Fiorella Mannoia – Sally

  3. Roberto vecchioni – Luci a San Siro

  4. Chicago – If you leave me now

  5. Counting Crows – Holidays in Spain

  6. Antonello Venditti – Compagno di scuola

  7. Audrey Hepburn – Moon river

  8. Pooh – Tanta voglia di lei  

  9. Robbie Williams & Nicole Kidman – Somethin' Stupid

10. Ivano Fossati – La costruzione di un amore

 

 

        La tracklist di Salvatore Pulimeno

 

        1. Sting – Fields of Gold

        2. Francesco De Gregori – La leva calcistica del classe‘68

        3. John Lennon – Imagine

        4. Vinicio Capossela – Che coss’è l’amor

        5. The Beatles – Hey Jude

        6. Jovanotti – Dove ho visto te

        7. Eagles – Hotel California

        8. Francesco Guccini – L’Avvelenata

        9. Gloria Gaynor – I Will Survive

      10. Ligabue – Questa è la mia vita

      

       

        La tracklist di Gregorio Mongelli

 

       1. Fiorella Mannoia – Il movimento del mare          

       2. Radiodervish – Centro del mundo         

       3. Djivan Gasparyan and Michael Brook – Black rock

       4. Henry Salvador – Chambre avec-vue

       5. David Silvian – Dead bees on a cake     

       6. Clannad – Legend

       7. Coldplay – Viva la Vida 

       8. Chiara Civello – Last Quartet moon        

       9. Rem – Up

     10. Leonard Cohen – Tour 1979 (Album)

 

       

       La tracklist di Gianluca Galasso

       

       1. Mia Martini – Minuetto

       2. David Bowie – Life on mars

       3. Toto – Africa

       4. Mina – Ancora, ancora, ancora

       5. Genesis – Firt of fifth

       6. Sting – Fragile

       7. Duran Duran – Save a prayer

       8. Nirvana – Come as you are

       9. Alan Parson Project – Old and wise

     10. Talking Heads – Burning down the house

     

 

  La tracklist di Felice Cantatore

          

  1. Pink Floyd – Shine on you crazy diamond

  2. U2 – When the streets have no name

  3. Pat Metheny – Last train to home

  4. Antonio Carlos Jobim – Agua de março

  5. Wim Mertens – Close cover

  6. Fossati – Mannoia – Oh che sarà

  7. Fabrizio De Andrè – Le passanti

  8. Richard Ashcroft – Bittersweet symphony

  9. Enya – Adiemus

10. Genesis – Selling england by the pounds

 

 

 

 

 

 

 

        

 

 

Prossimo appuntamento

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“Master of Food”

 

Vino 2° Livello – 6 lezioni

 

        Dalla vigna al bicchiere

 

 

Il corso rappresenta un’occasione unica di approfondimento di tutte le tematiche affrontate in Vino primo livello: la viticoltura di qualità, le vinificazioni all’avanguardia e quelle tradizionali e l’affinamento della capacità di degustazione attraverso l’assaggio e il riconoscimento dei più importanti terroir del mondo.

La particolarità di questo approfondimento sta tutta nel metodo: gli incontri prendono in considerazione il mondo del vino per grandi famiglie, insegnando a distinguere e a riconoscere gli stili, le filosofie produttive, il rapporto tra uva e territorio. Sei occasioni per avvicinarsi al complesso mondo dei grandi vini: due lezioni sui grandi bianchi, due lezioni sui grandi rossi, una lezione sui vini spumanti, sui vini speciali.

 

Prima Lezione

Il vino spumante

• La scelta delle uve, la vendemmia e la vinificazione.

• I principali metodi di spumantizzazione: Charmat e Metodo Classico

• L’invenzione dello spumante: lo Champagne.

• Presentazione delle principali zone vocate: dalla Champagne al Penedes, passando dalla Franciacorta

• Come si degusta lo spumante: il perlage e gli aromi

• Abbinamento e bicchieri

 

Seconda Lezione

I vini bianchi “riduttivi” (fermentazione e affinamento in acciaio)

• La filosofia del vino bianco che viene dal fresco: l’eleganza, lo stile, il carattere

• La finezza dei grandi bianchi affinati in acciaio: le sostanze aromatiche e la mineralità.

• Tecniche viticole di qualità: potature e rese per pianta

• Principali tecniche di vinificazione dei bianchi aromatici e freschi

• Principali vitigni e zone vocate: riesling, grunerveltliner, gewurztraminer, chenin blanc, chardonnay e sauvignon, e le più importanti tipologie italiane – Germania, Alsazia, Loira, Chablis, Austria, Friuli, Veneto e Marche

• Abbinamento e bicchieri

 

Terza Lezione

I vini bianchi “ossidativi” (fermentazione e/o affinamento in barrique)

• La filosofia del vino bianco affinato in barrique: potenza, grassezza, calore

• Caratteristiche climatiche e viticole dei bianchi che ben si adattano a una vinificazione in legno piccolo.

• La barrique: le tipologie di legno, la tostatura, le scelte produttive. Effetti aromatici e gustativi sui vini bianchi.

• Tecniche di vinificazione in barrique con particolare riferimento alle uve non aromatiche

• Principali vitigni e zone vocate: chardonnay, pinot grigio, marsanne, sauvignon e altre uve autoctone italiane – Borgogna, Rodano, California, Australia e Sicilia

• Abbinamento e bicchieri

 

Quarta Lezione

I vini rossi “del caldo”: dalla vigna all’affinamento

• I grandi rossi: l’esplosione del mercato del vino oggi

• Le grandi differenze tra i vini del “fresco” e i vini del “caldo”: colore, maturità del frutto, sostanze aromatiche, concentrazione zuccherina, tannini

• La filosofia del vino e dei vitigni rossi che vengono dal caldo

• Principali caratteristiche dei vini “del caldo”: intensità cromatica, immediatezza olfattiva, aromi fruttati e morbidezza

• Gli effetti di ossidazione nella vigna: i climi e i terreni caldi

• Principali vitigni e zone vocate: cabernet sauvignon, syrah, merlot, nero d’avola, primitivo, montepulciano, barbera – California, Cile, Australia, Puglia, Sicilia, Abruzzo

• Abbinamento e bicchieri

 

Quinta Lezione

I vini rossi “del freddo”: affinamento e invecchiamento

• La filosofia del vino e dei vitigni rossi che vengono dal freddo

• Principali caratteristiche dei vini “del freddo”: eleganza, finezza, austerità tannica, profilo aromatico complesso e profondo, longevità

• Gli effetti di riduzione nella vigna: i climi e i terreni freschi

• Precursori di aromi e polifenoli. Effetti della barrique sul vino: polimerizzazione delle sostanze fenoliche e stabilizzazione del colore

• L’invecchiamento in bottiglia. La terziarizzazione

• Principali zone e tipologie vocate: cabernet, nebbiolo, sangiovese, pinot nero, corvina e aglianico – Bordeaux, Borgogna, Rodano, Langhe, Toscana

• Abbinamento e bicchieri

 

Sesta Lezione

I vini speciali: vini passiti e fortificati

• Peculiarità e caratteristiche vitivinicole dei vini dolci: sovramaturazione, appassimento, muffa nobile, congelamento delle uve

• Tecniche di appassimento: su pianta, in fruttaio, al sole

• Le zone e le tipologie più importanti: Sauternes, Trockenbeerenauslese e Eiswein tedeschi e austriaci, Tokaji unhgerese, Passiti italiani

• I vini fortificati: caratteristiche vitivinicole generali

• Tecniche di produzione e di affinamento: fortificazione e soleras

• Principali zone: Porto, Sherry, Marsala e Madeira

• Abbinamento e bicchieri

 

Degustazione di 30 grandi vini rappresentativi, italiani e stranieri.

 

Materiale didattico

Dispensa del corso

Guida ai vitigni d’Italia, storia e caratteristiche di 580 varietà autoctone

(Slow Food Editore, Bra)

  

Le lezioni si terranno presso:  

Grand Hotel Olimpo –  Alberobello

 

 

Informazioni, prenotazioni e costi:

Maria Grazia 339.8206479     Francesco 338.5056501    Gregorio 328.0125245

 

 

Massime e aforismi

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A tavola perdonerei chiunque, anche i miei parenti.

(O. Wilde)

 

Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.

(J. Joyce)

 

Se vedi un affamato non dargli del riso: insegnagli a coltivarlo.

(Confucio)

 

Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.

(Anonimo)

 

Gli obesi vivono di meno: però mangiano di più!

(Stanislaw Jerzy Lec)

 

Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a stare digiuni. 
(Toto') 

 

S'ha da resistere alla vecchiezza e da compensare i suoi difetti con le cure; 
s'ha da aver riguardo della salute, 
da far moderato esercizio, 
da usar tanto di cibo e di bevanda, 
che si ristorino le forze, non le si opprimano.
(Cicerone)

 

È preferibile un cibo anche un po’ nocivo ma gradevole, a un cibo indiscutibilmente sano ma sgradevole.

(Ippocrate)

 

Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.

(J. Joyce)

 

Solo gli imbecilli non sono ghiotti… si è ghiotti come poeti, si è ghiotti come artisti …

(G. de Maupassant)

 

Quando lo stomaco è pieno, è facile parlare di digiuno.

(S. Gerolamo)

 

 

 

Firma Orto in Condotta

Orto in Condotta

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      Firma Orto in Condotta

Venerdì 23 gennaio 2009, il Sindaco del Comune di Noci, dott. Pietro Liuzzi, il Dirigente Scolastico del II° Circolo Didattico “F.Positano” Prof. Marcello Ruggieri e il fiduciario della Condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria Francesco Biasi hanno firmato il Protocollo d’intesa per l’avvio del progetto “Orto in Condotta". Si tratta del primo Orto Scolastico di Puglia e siamo lieti che è la nostra Condotta ad ospitarlo, grazie alla sensibilità dell’Amministrazione Comunale di Noci e all’entusiasmo del Dirigente scolastico della Scuola Primaria “F. Positano” che ha subito creduto nel progetto che Slow Food promuove a livello nazionale e internazionale. Non è un semplice appezzamento di terreno da coltivare ma un progetto triennale di educazione al gusto che coinvolge i bambini, la scuola, le famiglie, il Comune, la mensa scolastica, gli anziani. Grazie all'orto realizzato nei pressi della scuola, ai corsi di aggiornamento tenuti da Slow Food per insegnanti e genitori e alle partecipazione delle istituzioni, il progetto vuole far conoscere e salvaguardare i prodotti alimentari del territorio, sostenere percorsi didattici di educazione ambientale e alimentare, favorire lo scambio di esperienze tra generazioni, recuperare e valorizzare il lavoro manuale e la cultura rurale. Grande attenzione è data ai prodotti locali e all'agricoltura biologica.Il mese prossimo è prevista la presentazione del progetto alla stampa e alle istituzioni locali. Saranno ospiti d’onore gli insegnanti e i genitori il cui appoggio e coinvolgimento è essenziale al fine del successo del progetto.  

Flora Saponari – Referente per il progetto “Orto in Condotta”

Logo Briale

Il Briale

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Ristorante Il Briale 

s.p. per Massafra Km. 0,300
70015 Noci (Bari)
Tel. +39 – 080-4978023

Orario: mezzogiorno e sera

http://www.abatemasseria.it/it/servizi/il-ristorante.html

 

 

Collocato in una suggestiva sala dalle volte a botte, tra nicchie e mangiatoie a testimonianza della sua antica destinazione di ricovero per gli animali, il ristorante "Il Briale" propone ai suoi ospiti una cucina che parte dai prodotti del territorio della Murgia per realizzare piatti tradizionali e creativi che attingono a ricette e soluzioni provenienti da tutto il Mediterraneo.

Ne "Il Briale", il cui nome deriva dall'espressione dialettale che indicava il grande piatto, unico al centro della tavola, intorno al quale le famiglie dei contadini erano solite riunirsi per il pranzo, sarà facile abbandonarsi a momenti unici di convivio, coccolati dalle prelibatezze degli chef tutte da abbinare al vasto assortimento di vini della sua ricca cantina. D'estate, eleganti gazebo immersi nel verde degli ulivi e dei prati della masseria, vi permetteranno di pasteggiare all'aria aperta in un ambiente rilassante ma dal servizio sempre molto curato. 

Comunicato Gaudenzia

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Durante le festività natalizie è buona norma darsi ai giochi, più o meno d’azzardo; forse è per questo motivo che, pensando di partecipare ad un importante torneo di briscola, abbiamo deciso di cominciare il 2009 calando il carico da undici: una verticale di TERRA DI LAVORO, il grande rosso della cantina Galardi, vanto dell’enologia italiana e, se mi permettete, un sontuoso prodotto del nostro grande Sud.

2000, 2001, 2003, 2004, 2005 e 2006, ovvero cinque grandi annate ed una première, alla presenza di tre produttori ( su quattro ) e di un apprezzato connaisseur, che conduceva la degustazione con affabilità e simpatia, senza tecnicismi esasperati e terminologia da fantascienza, insomma una serata davvero slow, come piace a noi…

Una folta ed attenta platea ha partecipato attivamente alla serata, lasciandosi coinvolgere dal fascino di questo vino davvero unico nel suo genere, e gustando in anteprima il piatto che quattro nostri amici ristoratori hanno voluto dedicare a Terra Madre: i cavatellucci con pomodorino “appeso”, saltato con cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, su un letto di fave bianche, condito con un filo di olio extravergine di oliva aggiunto a crudo.

Se il buongiorno si vede dal mattino…

 

 

Giancarlo Granaldi