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Ristorante Masseria Petrino 

Zona Petrino
74018 Palagianello (TA)
Tel. 099.8434065  Fax 099.8434065      
Chiuso domenica sera e lunedì

Orario: mezzogiorno e sera

Ferie: novembre

Coperti: 40 + 40 esterni

Prezzi: 35-40€ vini esclusi

Carte di credito: le pricipali

rotondo_michele@virgilio.it

Cucina prettamente stagionale, utilizzando materie prime fresche e del territorio, preparate con gusto e fantasia.
Tra le terre di Gravina in una masseria della seconda metà dell'Ottocento nasce un locale che propone piatti sia di terra che di mare ispirati alla tradizione locale. Il pane, impastato con farina di semola di grano duro rimacinata, è cotto nel forno a legna ed è servito caldo in bocconcini con rosmarino o ripieni di cipolla e olive. Tra gli antipasti, ottimo il carpaccio dì cavallino con rucola selvatica e parmigiano o il tentacolo di polpo arrostito e peperoni cruschi A seguire si possono gustare i cannelloni all'uovo e olive farciti con burrata e stracciatella in guazzetto di pomodoro, gli spaghetti quadrati con purè di fave fresche, le zuppe di legumi; guanciale di vitello brasato o una battuta di manzo con pesto di acciughe e pomodoro. Si può scegliere anche fra diversi tagli di ovino, suino e bovino cotti alla brace. Ottime le sarde a beccafico con pane tostato, pinoli e uvetta sultanina. Tra i semplici e buoni dolci di casa meritano un assaggio gli sporcamusi.

Una ricca cantina con etichette regionali, nazionali, internazionali.

Un'importante selezione di distillati, cioccolato e sigari.

Osteria La Cantina

Vico Francesco Lippolis, 9
70011 Alberobello (BA)

Tel. 080.4323473

Chiuso il martedì

Orario: mezzogiorno e sera

Ferie: 15gg. in febbraio, 15 in luglio

Coperti: 32

Prezzi: 30-35€ vini esclusi

Carte di credito: tutte tranne DC, Bancomat

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La Cantina si trova nel centro della città a pochi passi dalla basilica secentesca dei Santi Medici, patroni di Alberobello, e a meno di un chilometro dal quartiere storico-monumentale dei trulli, in un vicolo che porta lo stesso nome del proprietario del locale, Francesco Lippolis. E’ un’osteria a conduzione familiare, Antonio, il capostipite, ha iniziato l’attività di cuoco e ha aperto questo locale insieme alla moglie Angela nel 1990; attualmente è Francesco che si occupa della cucina mentre in sala ci sono Giovanni e Laura, fratello e moglie di Francesco. Il locale non è grande, ubicato in un seminterrato, arredato sobriamente e con gusto. Un bancone capiente, dove lo chef appoggia tutto quanto è necessario per la cucina, dalle pentole ai prodotti da preparare, separa la sala ristorante dalla cucina. I fornelli sono in fondo, sotto una grossa cappa. Chi vuole può assistere alla preparazione delle pietanze.

Si comincia con gli antipasti tradizionali, costituiti da salumi e ottime mozzarelle e burrate.

Tra i primi, formati di pasta tradizionali (orecchiette, fricelle) conditi con capocollo di maiale e zafferano o con salsa di pancetta e pecorino, ma anche al ragù di carne o con verdure di stagione;

in alternativa, diversi sformati di verdura. Si continua con grigliate di agnello, maiale vitello e il ricercatissimo diaframma di puledro, gli involtini di carne, conditi con formaggi locali, chiamati “bombette”. I dolci sono soprattutto della casa e a base di pasta di mandorle, nel rispetto della tradizione. Per quanto riguarda i vini, la proposta immediata consiste in vino sfuso in caraffa ma, per i più esigenti è pronta una discreta carta di bottiglie pugliesi.

Sono sette i vini pugliesi ai quali la nuova "Guida dei Vini d'Italia 2009", a cura del Gambero Rosso e Slow Food, ha assegnato la massima valutazione: i Tre Bicchieri.Per la Puglia si tratta di una riconferma rispetto alla valutazione dello scorso anno. Infatti, in confronto al 2008 non cambia il numero dei vini pugliesi ad essere insigniti di questo prestigioso riconoscimento: sette nel 2008 e sette per il 2009.
Quindi, anche quest’anno sono sette i vini pugliesi a fregiarsi del titolo dei "Tre Bicchieri" assegnati dalla "Guida dei Vini d'Italia 2009", a cura del Gambero Rosso e Slow Food.

Vediamo nel dettaglio i vini premiati:
– Artas 2006 Castello Monaci
– Vigna Pedale Riserva 2005 – Castel del Monte Rosso – Torrevento
– Lui 2006 Cantina Albea
– Masseria Maime 2006 Tormaresca
– Es 2006 – Primitivo di Manduria –  Gianfranco Fino
– Zinfandel Sinfarosa 2006 – Primitivo di Manduria –  Accademia dei Racemi
– Selvarossa Riserva 2005 – Salice Salentino Rosso –  Cantina Due Palme

Panta Rei – Flow Cafè

Ristorante Il Falco Pellegrino

C.da Montedoro, 47/C
70015 NOCI  (Bari)
Tel. 080.4974304  Fax 080.4970292

www.ilfalcopellegrino.com

info@ilfalcopellegrino.it

Immerso nella natura incontaminata di Noci “Città dell’enogastronomia”, incantevole cittadina sulle verdi colline della murgia barese, Il Falco Pellegrino è un’oasi di tranquillità, meta gastronomica dei cultori della buona tavola e del piacere della convivialità. Luci soffuse, colori pastello, discrezione e garbo nel servizio impreziosito dalla presenza in sala dello Chef Natale Martucci, fanno de Il Falco Pellegrino un rifugio dove ritrovare saperi e sapori di una terra generosa come la Puglia. La sua cucina è un’esperienza mediterranea che affonda le sue radici nelle ricette e nei prodotti di eccellenza selezionati da tutta la regione: la varietà di verdure del brindisino, gli oli extravergine di oliva del barese, le paste fresche, i pani e i grani del nord barese e del foggiano, il pesce freschissimo dell’Adriatico e dello Jonio Salentino, i formaggi e le carni della Murgia dei Trulli: sono questi gli elementi del grande puzzle gastronomico che nei piatti de Il Falco Pellegrino diventano poesia. La possibilità di visitare l’orto biologico del ristorante, condotto direttamente dallo chef, di raccogliere e di mangiare freschissime le sue verdure, vi riporterà inoltre ad una dimensione autentica di contatto con la natura, madre di tutti i sapori.