Spaghetti polpo e porcini

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di polpo

3 funghi porcini grandi

olio e.v.o. (quanto basta)

aglio, 2 foglie di alloro

sale e pepe (quanto basta)

400 g di spaghetti

 

Procedimento:

Tagliare il polpo a pezzettini, pulire i porcini con una spazzolina o con un panno bagnato.

In una padella mettere l’olio, riscaldare e  aggiungere l’aglio intero schiacciato.

Lasciare dorare e aggiungere il polpo, cuocere per 20 minuti. 

Aggiungere i porcini tagliati a fette, l’alloro, il sale e il pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolare la pasta al dente ed unirla a sughetto saltandoli.

Servire spolverando sul piatto del prezzemolo fresco.

 

Anna Bianco – Cinzia Gentile
Grand Hotel Olimpo

Grand Hotel Olimpo

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Grand Hotel Olimpo

Via Sette Liberatori della Selva

70011  Alberobello (Bari)

Tel. 080.4321678   Fax 080.4327049 

www.grandhotelolimpo.it 

info@grandhotelolimpo.it

 

Gli spazi, l'eleganza, i servizi di livello internazionale dei migliori alberghi 4 stelle,

fanno del Grand Hotel Olimpo, 'hotel di Alberobello preferito sia dagli organizzatori di congressi

ed eventi sia da chi sceglie Alberobello come base di una vacanza per visitare i trulli e per scoprire la Puglia.

Camere, suite, ristoranti, sale meeting, roof garden, parcheggio e molto altro per un soggiorno indimenticabile…

 

Il Cantinone

Il Cantinone

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Ristorante Il Cantinone

Via San Lorenzo,

70017 Putignano (Bari)

Tel. 080.4913378

Chiuso il martedì

Orario: mezzogiorno e sera

Ferie: 1-15 luglio

Coperti: 180 + 50 esterni

Prezzi: 30€ vini esclusi

Carte di credito: tutte

contatti@accademiadelbuongusto.it 

www.accademiadelbuongusto.it   

In una traversa del corso principale del centro storico di Putignano, ha sede il Cantinone.
I locali sono ubicati nel Palazzo Colavecchio, una delle testimonianze più significative dell'edilizia civile di Putignano nei primi anni dell'Ottocento.
La famiglia Colavecchio avevano una sterminata proprietà fondiaria e la produzione principale era quella vitivinicola per cui avevano bisogno di cantine particolarmente spaziose, ubicate nei due piani interrati del palazzo. Questa, scandita da una serie di possenti pilastri, volte a botte rimaste a pietra viva è diventata la sede principale dell'Accademia del Buon Gusto.
Si è cercato di conservare nell'arredamento e nell'atmosfera le connotazioni originarie e di valorizzare tutti gli spazi presenti costruendo ampi oblò a vetri posti sul pavimento consentono la vista di altri locali, originariamente pozzi, oggi adibiti a vetrine di oggetti e attrezzi del civiltà contadina.

Masseria del Gelso Rosso

Masseria del Gelso Rosso

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B&B Masseria del Gelso Rosso

S.P. Gioia-Laterza – Vicinale Montursi, 8587
70023  Gioia del Colle  (Bari)

Tel.  080.3434004 – 3499162 Cell. 330.656679
www.masseriadelgelsorosso.it 


La Masseria del Gelso Rosso è situata nel cuore della campagna pugliese, all'interno del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, in posizione tranquilla e silenziosa, ottima per soggiorni in pieno relax. La Masseria dista circa 8 Km. dal centro di Gioia del Colle e pochi minuti dai celebri centri della Valle d'Itria (Alberobello, Martina Franca, Locorotondo) e dai bellissimi centri storici di Putignano, Conversano, Noci. Percorrendo circa 30 Km. si possono raggiungere entrambe le coste pugliesi, quella Jonica e quella Adriatica. La struttura dispone per i suoi ospiti di posti letto in camere arredate con gusto e suites accoglienti munite di cucinino.  Il cambio della biancheria è settimanale.  L'ambiente esterno, ricco di piante da fiori e alberi, è molto ben curato e contiene una piscina con sdraio e ombrelloni. Le colazioni vengono servite in sala o all'aperto, sotto un pergolato,  durante la bella stagione. L'accoglienza dei proprietari è calorosa ma discreta, disponibili a fornire informazioni e assistenza per escursioni e visite nei dintorni. Nella masseria è disponibile un ristorante con cucina tipica locale e regionale. Parcheggio privato per i clienti della struttura. Possono essere custoditi o incustoditi ma fruibili solo dai clienti. Piscina privata interna alla struttura e aperta ai soli clienti. Tale servizio, in alcuni casi, può essere a pagamento o incluso nel costo del soggiorno. Il ristorante è interno alla struttura e la sua presenza non necessariamente indica la possibilità di trattamenti di mezza pensione o di pensione completa. In alcuni casi il trattamento previsto è solo quello di B/B e i pasti fruiti nel ristorante vengono pagati a parte.   


L'Antica Locanda

L’Antica Locanda

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Ristorante L’Antica Locanda 

Via Spirito Santo, 49

70015 Noci (Bari)

Tel. 080.4972460

Chiuso domenica sera e martedì

Orario: mezzogiorno e sera

Ferie: non ne fa

Coperti: 60

Prezzi: 30-35€ vini esclusi

Carte di credito: tutte tranne AE

anticalocanda@pasqualefatalino.it

www.pasqualefatalino.it

Ubicata nel centro storico di Noci in un incantevole e caratteristico ambiente in pietra, l’Antica Locanda è un posto ideale non solo per chi vuole riscospire i sapori tipici della tradizione pugliese, ma anche per tutti coloro che prediligono piatti preparati con ingredienti di stagione accuratamente selezionati e combinati insieme per der vita a portate sempre varie ed invitanti. I menù sono preparati per offrirvi il meglio dell’esperienza dei nostri chef e dei migliori prodotti tipici della nostra terra, ricca di storia e di sapore.

Menù

Aperitivo: olive verdi, lupini, ceci arrosto e polpettine di uova

Antipasto “Antica Locanda”: vi proponiamo Treccine e Formaggio fresco, Salsiccia e Capocollo nostrano,
Funghi gratinati, Verdurine pastellate, Lampascioni e Olive fritte,
Carciofini sott’olio, Zucchine marinate.

Primi Piatti: Cicorielle selvatiche “azzise”, Fave e cicorielle, Zuppa di legumi misti, Orecchiette con ragù pugliese,
Orecchiette con cime di rapa, Orecchiette con funghi di stagione,
Fricelli alla pastorella (pomodoro, melanzane , basilico e ricotta fresca),
Cavatellini con ceci e baccalà.

Secondi Piatti: Braciolette secondo tradizione, Coniglio disossato alle erbe,
Trippa alla contadina, Agnello o vitello con patate, Tagliata di manzo arrosto, Scaloppa di filetto a foglia morta.

Composta di Frutta fresca

Dolcetti di pasticceria artigianale accompagnati da rosoli

Chiocciola 2013 nella guida "Osterie d'Italia"
L'Aratro

L’Aratro

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Ristorante L'Aratro 

Via Monte S.Michele 25-29
70011 Alberobello (Bari)
Tel. e Fax: +39 – 080-4322789

Chiuso il lunedì

Orario: mezzogiorno e sera

Ferie: gennaio

Coperti: 70 + 50 esterni

Prezzi: 30€ vini esclusi

Carte di credito: tutte

info@ristorantearatro.it  

www.ristorantearatro.it   

Il febbraio del 1996 nasce il ristorante "L'Aratro". Situato ad Alberobello  sulla bellissima e centralissima scalinata dei trulli di Via Monte San Michele, 25 nella magica atmosfera del centro storico. Offre ai buongustai il piacere di una cucina fatta di piatti tipici, semplici e genuini. Ricette ricercate e riproposte tra quelle di una gastronomia tradizionale dal sapore antico e altrove dimenticato.
Il titolare e sommellier Laera Domenico saprà consigliarvi i vini più indicati per apprezzare nel migliore dei modi il sano piacere della tavola. Nella magica atmosfera del centro storico…il sano piacere della tavola con piatti tipici, semplici e genuini. 

Chiocciola 2013 nella guida "Osterie d'Italia"