Consiglio Nazionale Slow Food

Consiglio Nazionale Slow Food – 21/23 novembre 2014

/0 Commenti/in /da

Carissimi,

da oltre venti anni l’associazione Slow Food mette in campo una serie di progetti che mirano a tutelare i territori e la biodiversità, considerati elementi  fondamentali per la produzione alimentare di qualità e sostenibile.

Le attuali vicende giudiziarie che interessano i destini dell’Ilva di Taranto hanno condotto i suoi cittadini davanti ad un bivio: scegliere tra salute e lavoro. Questa città sta pagando un prezzo estremamente alto per la scelta di inseguire profitti e ricchezza ad ogni costo, con ripercussioni sulle dinamiche sociali, culturali e antropologiche, sul piano ambientale e sulla metamorfosi paesaggistica.

Il territorio tarantino ha delle potenzialità tali da poter guardare oltre le ciminiere dell’Ilva. Poiché è già in atto un processo in cui antiche e nuove realtà produttive ed economiche incoraggiano la valorizzazione delle risorse di cui dispone il territorio e considerando che enogastronomia, risorse agroalimentari, pesca e mitilicoltura sono stati per tanto tempo settori trainanti dell’economia locale e assets fondamentali di questo territorio, Slow Food Puglia, che da anni opera in questi ambiti, vuole essere protagonista di questo processo.

A questo proposito, in accordo con la dirigenza nazionale della nostra associazione, Slow Food Puglia organizzerà nei giorni 21, 22 e 23 novembre prossimi, proprio a Taranto, il Consiglio Nazionale di Slow Food Italia. Sarà anche l’occasione per tutti i consiglieri nazionali provenienti da tutta Italia per discutere, confrontarsi, riflettere su come indirizzare e guidare questo irreversibile processo di rinascita del territorio tarantino.

Un abbraccio

Il Comitato Esecutivo (Segreteria Regionale) di Slow Food Puglia

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

Cinedegustazione – Ciak…Si Gusta “Amore, cucina e curry” – 4 dicembre 2014

/0 Commenti/in /da

La Condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria in collaborazione con il Cinema Teatro dei Trulli di Alberobello presenta CIAK….SI GUSTA “Amore, Cucina e Curry” la rassegna di “cinedegustazione” che prevede la proiezione cinematografica dell’ultimo film di Lasse Hallström “Amore, Cucina e Curry” con degustazione finale di un piatto a sorpresa del rinomato Chef dell’Antica Locanda di Noci, Pasquale Fatalino che interverrà alla fine della proiezione per raccontarci la sua esperienza sulla tematica della relazione tra ristoranti.

L’appuntamento è fissato per giovedì 4 dicembre 2014 presso il Cinema Teatro dei Trulli di Alberobello con spettacolo unico alle ore 20.30 al costo di € 5,00 a persona con degustazione compresa.

Buona “cinedegustazione” a tutti e ricordatevi che i posti sono limitati per cui mandate una mail a info@slowfoodalberobello.it indicando il numero di persone che desiderano partecipare.

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

PerBacco Che Vicoli – 21/23 Novembre 2014

/0 Commenti/in /da

Nel weekend di Santa Cecilia, dal 21 al 23 Novembre dalle 18 alle 24 (domenica dalle 9 alle 24) torna a Martina Franca Perbacco che vicoli, l’evento che lo scorso anno ha portato per le strade del centro storico di Martina Franca oltre 100.000 presenze provenienti da diverse regioni italiane. Quest’anno i giorni sono tre e gli organizzatori hanno deciso di farlo diventare il primo evento di Natale, visto che coincide con il weekend di Santa Cecilia, giorno nel quale in provincia di Taranto inizia il periodo natalizio.

Perbacco che vicoli è stato promosso da alcuni mesi su tutti i portali internazionali dei Mercatini di Natale per consentire ai turisti di passare un weekend nella capitale della Valle d’Itria. Il Know how della manifestazione, oltre le degustazioni di vini e le tradizionali sagre autunnali, sarà la neve artificiale che sarà sparata dal Palazzo Ducale nel centro storico e renderà suggestivo il paesaggio. Degustazioni di vini rigorosamente rossi, di Puglia e non solo, ma anche caldarroste, le tradizionali pettole fritte condite in vari modi, i piatti tipici pugliesi che rievocano i sapori antichi, gli arrosti di carne rigorosamente di animali murgesi, le cioccolate calde e fredde somministrate direttamente da cioccolaterie pugliesi, il capocollo locale, i formaggi, i bocconotti ed i tanti dolci della migliore tradizione natalizia, le pizze preparate dal campione italiano, infine i panettoni artigianali.

In collaborazione con Slow Food Alberobello e Valle d’Itria si terranno dei laboratori gratuiti. Tra questi ogni sera alle 19,00 “Lovolio”, laboratorio di degustazione sensoriale di olio extravergine d’oliva e alle 20.30 “Tra capo e collo”, laboratorio di degustazione sensoriale sul capocollo di Martina Franca.

I laboratori sensoriali saranno a numero chiuso. Da segnalare la collaborazione dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier).

 

Slow Food Alberobello e Valle D'Itria

Come perdere la testa per il Capocollo di Martina – 11 e 12 ottobre 2014

/0 Commenti/in /da

Un mese in più di stagionatura non può far male al capocollo di Martina Franca, che ritorna in piazza l’11 e il 12 ottobre sfidando l’autunno e questa volta senza temere il maltempo.

Dopo il successo dello scorso anno e, l’importante convegno tenutosi il 5 settembre scorso, con la presenza di importanti personalità del settore enogastronomico e della stampa specializzata, da sabato 11 a domenica 12 ottobre, in Piazza XX Settembre a Martina Franca, il ‘Capocollo di Martina Franca’ tornerà a mostrarsi e a farsi gustare dai tantissimi affezionati estimatori. Nei due giorni sono previsti ben sei laboratori di degustazione con ingresso gratuito, ma, con obbligo di prenotazione, che permetteranno agli appassionati di conoscere, ancora meglio, il prodotto di punta dell’enogastronomia di Martina Franca e del territorio della Valle d’Itria.

L’evento “Come perdere la testa per il Capocollo di Martina” offrirà ai cittadini, ai tanti visitatori e tantissimi turisti, ancora presenti in Valle d’Itria,  un’occasione per degustare  il salume ormai conosciuto in tutto il mondo, attraverso il maxi stand dell’ Associazione Produttori del Presidio, a cui si affiancheranno molti produttori degli altri Presidi Slow Food della Puglia: una vera e propria anteprima, alla vigilia della partenza  per il Salone del Gusto di Torino e di Terra Madre.

Tra gli eventi culturali in programma, di particolare interesse è la mostra fotografica “Il cibo che cambia il mondo”, che racconta il cibo come motore di cambiamento verso la cooperazione e lo sviluppo, attraverso la tutela della biodiversità a la sostenibilità ambientale. La mostra che sarà allestita nelle Sale d’Avalos del Palazzo Ducale, giunge a Martina Franca dopo il successo ottenuto in alcune capitali europee della cultura: Torino, Bilbao, Tours e Riga.

La due giorni dedicata al capocollo è organizzata dall’Associazione Presidio Capocollo di Martina Franca, dal Comune di Martina Franca e dal Gal Valle d’Itria.

Partner d’eccezione sono la Fondazione Internazionale Slow Food per la Biodiversità, la condotta Slow Food  Alberobello e Valle d’Itria , il Touring Club Italiano e la Pro Loco Martina Franca.

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

GNAM! Festival europeo del cibo di strada – 11/14 settembre 2014

/0 Commenti/in /da

Artigiani del gusto all’opera, ovvero un viaggio a lenta velocità attraverso ricette storiche e prodotti tipici: Martina Franca ospiterà un evento durante il quale sarà possibile assaggiare la migliore cucina di strada. E non sarà certo solo un mangiare un boccone «al volo», perché la prima edizione di GNAM! promette di diventare un percorso a lenta velocità sui sapori migliori che la nostra tradizione mediterranea possa offrire, attraverso numerose isole gastronomiche che proporranno ai visitatori i cibi di strada provenienti da regioni italiane e non solo, cucinati, raccontati e preparati dal vivo dai produttori, in abbinamento a vini del territorio.

L’evento trasformerà il centro di Martina in una grande festa gastronomica dove unire convivialità, piacere, culture vicine e lontane, all’insegna della più antica, autentica e gustosa forma di ristorazione. Un programma culturale parallelo con incontri, degustazioni, talk food, musica, artisti di strada completeranno l’esperienza rendendola unica e assolutamente originale, nutrendo anche la mente oltre che lo stomaco.

La prima edizione di GNAM! si propone di valorizzare la conoscenza delle tradizioni alimentari come elementi culturali e etnici, puntando sulla bio-diversità e la genuinità dei prodotti agro-alimentari tipici: questa è la filosofia del Festival che ben si sposa anche, fra momenti di condivisione, aggregazione e confronto, con i temi proposti dall’Expo 2015.

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

Fave e Foglie – sabato 9 agosto 2014

/0 Commenti/in /da

La condotta Slow Food di Alberobello e Valle d’Itria  ha condiviso con entusiasmo il progetto FeF – Fave e Foglie messo a punto da Massimiliano Martucci dell’associazione Terra Terra aps con l’intento di valorizzazione di un piatto tipico del nostro territorio legato alla nostra storia e alle nostre  tradizioni familiari. Tredici partecipanti al videocontest hanno filmato e condiviso i video sulla preparazione delle fave e oltre diecimila persone,  confermano l’interesse su questo primo evento che ambisce a diventare un appuntamento fisso dell’estate martinese.  Il progetto è sostenuto dai laboratori urbani Arte Franca, l’assessorato alle Attività Produttive del comune di Martina Franca, l’assessorato regionale all’Agricoltura, il Gal Valle d’Itria, l’associazione Ecomuseale della Valle d’Itria da Massa Boutique.

Sabato sera alle ore 19,30 presso la Villa del Carmine si concluderà l’evento con l’esibizione pubblica dei tre finalisti che saranno sottoposti al giudizio di una giuria composta da Pino Caramia, fiduciario della condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria,  Mimmo Lillo, presidente della Federazione Italiana Cuochi della provincia di Taranto, Angelo Costantini, presidente dell’Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca con presidio Slow Food e da Giuseppe Caroli, presidente di Coldiretti Giovani per Taranto. La giuria valuterà i piatti tenendo conto della loro presentazione, piacevolezza, originalità e la giocosità tra i fornelli dei finalisti.  Lo showcooking, presentato da Fabrizio Semeraro, sarà anticipato alle ore 18,30 da un laboratorio di degustazione sensoriale sull’olio extravergine denominato “OLIOlì OLIOlà” organizzato  dalla condotta Slow Food  e condotta da Maurizio Fumarola dell’Associazione Frantoiani di Puglia.  Chiuderà la serata l’esibizione musicale della “Municipale Balcanica live”.

 

 

Slow Food Alberobello e Valle D'Itria

I Primi….cittadini – 20 marzo 2013

/0 Commenti/in /da

Partecipanti della prima edizione di “I primi….cittadini”

 

Data :                                                                     mercoledì 20 MARZO 2013 – ore 20:00

Location:                                                             Sala ricevimenti “La Chiusa di Chietri” – Alberobello (BA)

Sindaci e Osterie d’Italia:

Michele Maria LONGO  sindaco di Alberobello (BA) in abbinamento al Ristorante L’Aratro– chef Domenico Laera;

Donato BACCARO  sindaco di Cisternino (BR) in abbinamento alla Taverna della Torre– chef Mario Lorusso;

Tommaso SCATIGNA  sindaco di Locorotondo (BA) in abbinamento alla Taverna del Duca– chef Antonella Scatigna;

Franco ANCONA  sindaco di Martina Franca (TA) in abbinamento al Ristorante la Tana  – chef Nicola Colucci;

Nicola Petruzzi  sub Commissario Prefettizio Comune di Noci (BA)  in abbinamento all’Antica Locanda – chef Pasquale Fatalino;

Gianvincenzo Angelini De Miccolis sindaco di Putignano (BA) in abbinamento Osteria A’ Cr’Janz – chef Stefano D’Onghia.

 

Organizzazione della serata:

–          la serata prevede un numero di partecipanti pari a 150/200;

–          durante la serata ogni sindaco dovrà presentare il piatto proposto e esporre in dieci minuti  il proprio programma amministrativo relativamente all’ambiente, agricoltura, turismo ed enogastronomia;

–          la serata sarà presentata e moderata da Fabrizio Semeraro;

–          una telecamera riprenderà le fasi delle preparazioni dei piatti  in modo che si possano vedere tramite uno schermo presente in sala;

–          la serata prevede una quota di partecipazione a carico degli invitati .

 

Comunicazione:

–          una locandina illustrativa servirà a diffondere l’iniziativa tramite mailing list e affissione nei ristoranti coinvolti e presso la sede municipale;

–          ogni sindaco riceverà una comunicazione formale per la partecipazione all’evento;

–          comunicato stampa da inviare agli organi di stampa qualche giorno prima dell’evento;

–          riprese televisive da parte di TV locali.

 

Giuria:

La giuria sarà composta da:

  • Per la stampa/giornalisti TV: Michele Peragine (Giornalista RAI TGR Puglia );
  • Per l’associazione Slow Food : Michele Bruno (Presidente SLOW FOOD Puglia), Antonello del Vecchio (Membro Segreteria Nazionale SLOW FOOD Italia);
  • Per la  Fondazione Vassallo: Dario Vassallo  (Presidente);
  • Per il WWF Puglia : Leonardo Lorusso (Presidente WWF Puglia);
  • Per la scuola: Prof. Marcello Ruggiero (Dirigente Scolastico IISS Caramia- Gigante Locorotondo – Alberobello)
  • Per il settore enogastronomico Vito Sante Cecere (Presidente AIS Puglia) , Antonella Ricci (ristorante “Al Fornello da Ricci”);

 

Sponsor:

Al fine di contenere i costi di partecipazione, la serata sarà sponsorizzata da aziende vinicole , una per ogni comune partecipante (ALBEA Alberobello – Vini Semeraro  Cisternino – CARDONE Locorotondo – MIALI Martina Franca –BARSENTO Noci – COLAVECCHIO Putignano).

Responsabile del progetto: Pino CARAMIA – e.mail: pinocwwf@tiscli.it – cell. 348.3436174