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Ad ogni farina la sua pizza

Ad ogni farina la sua pizza – 27 febbraio 2018

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Ad ogni farina la sua pizza

Martedì 27 febbraio 2018 ore 20:30 presso Premiata Pizzeria a Putignano, la condotta Slow Food Alberobello organizza l’evento “Ad ogni farina, la sua pizza”, serata dedicata alle farine alimentari.
La serata sarà arricchita grazie alla partecipazione e al supporto di Maurizio Intini, esperto in farine e titolare dell’azienda Intinifood, e Claudio Natile, fondatore Canapuglia.

Il menù della serata dedicato alla campagna internazionale #menùforchange infarcito con i Presìdi Slow Food:

Aperitivo
Bruschetta di pane di Altamura (Presidio Slow Food) con Carciofi biologici di Castellaneta saltati in padella, Fonduta di Caciocavallo podolico della Murgia e menta con Taralli nostrani
Birra associata YOSEMITE (GOLDEN ALE alc.4,5% vol)

Le pizze proposte
Pesto di cime di Rapa, Capocollo di Martina Franca, Burratina affumicata, Datterino rosso semisecco di Torre Guaceto (Presidio Slow Food) e sbriciolata di Fichi secchi.
Impasto alla CANAPA SATIVA
Birra associata ZWOLF (KELLER alc.5% vol)

Purea di fave secche, Mozzarella Fior di Latte, Cicorielle di campo raccolte nelle nostre campagne, Salsiccia a punta di coltello, Pomodorino Regina confit di Torre Canne (Presidio Slow Food) e spolverata di Farinella di Putignano
Impasto di Grano Arso
Birra associata SECOND GEAR (DUBBEL alc.6.8%vol)

Pomodorino giallo saltato di torre Guaceto (Presidio Slow Food), Mozzarella fior di latte, Funghi Cardoncelli di Gravina in Puglia, Pancetta arrotolata della Valle d’Itria, Caciocavallo Capasone di Putignano e Pane soffritto.
Impasto di Tritordeum
Birra associata BOBBER (WEST COAST IPA alc.6.0% vol)

Sporchiamoci il Muso…quadrati di Senatore Cappelli, Crema Chantilly, crema di Olive Celline e zucchero a Velo
Birra associata HALLERBOS del Birrificio @Nix (QUADRUPEL alc.11.7% vol)

La degustazione delle birre in abbinamento del Birrificio Lieviteria di Castellana Grotte sarà guidata da Angelo Ruggiero, Birraio e docente BJCP.

I posti sono limitati, per cui è importante prenotare entro il 23 febbraio 2018. Come?
Chiamando il nostro Fiduciario Domenico Miki Pugliese al 333-2744873 o il nostro Segretario Domenico Bianco al 339-2780417 o scrivendo loro anche tramite WhatsApp o inviando una mail a info@slowfoodalberobello.it.

Per l’organizzazione dell’evento si ringrazia la Bcc Alberobello e Sammichele di Bari.

Farina del nostro sacco - Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

Farina del nostro sacco – Crispiano 20 marzo 2015

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Venerdì 20 marzo 2015 alle ore 20:30 presso Villa Maria a Crispiano, la condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria presenta l’evento formativo “Farina del nostro sacco”.

La serata vedrà la partecipazione anche dell’amministratore della Intini & C. Maurizio Intini, della nutrizionista Anna Maria Suma che esporranno l’evoluzione delle tipologie di farine alimentari partendo dalle farine tradizionali quali frumento, orzo e farro alla farina del futuro, il Tritordeum, un cereale di origine spagnola derivato dall’ibridazione tra un grano duro e un orzo selvatico.

Al termine del convegno informativo ci sarà una degustazione di alimenti salati e dolci preparati dallo chef di Villa Maria quali, due primi piatti uno a base di carne ed uno di pesce, delle focacce, il pane e dei dolci.

Il costo per la partecipazione all’evento è di € 15,00.

La serata prevede posti limitati per cui è consigliata la prenotazione chiamando il nostro socio Alfredo al 333-2552256 oppure mandando una mail a info@slowfoodalberobello.it.

Si ringrazia per la collaborazione alla realizzazione dell’evento anche la Pasticceria Ideal, il Pastificio Fior di Pasta, il Panificio Pino e l’Associazione Amici di Sempre.