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A cena con i Presidi Slow Food – Colloqui di Martina Franca – 22 maggio 2015

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La nostra condotta Slow Food anche per  questa edizione 2015 dei “Colloqui di Martina Franca” dal tema   “Quale impresa per quale economia” che si svolgeranno il 22 e 23 maggio a Martina Franca, darà il proprio contributo per la buona riuscita buona riuscita dell’evento allestendo la mostra fotografica “I CIBI CHE CAMBIANO IL MONDO” e organizzando  la serata di venerdì 22 maggio  – A CENA CON I PRESIDI SLOW FOOD.

Il Fiduciario – Pino Caramia

Manufacta - Slow Food Alberobello

Avanzi di Spesa – 21 dicembre 2014 a Martina Franca

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Domenica alle ore 11 presso Casa Cappellari nel centro storico  di Martina Franca, la nostra condotta con Flora Saponari, parleremo di “SPESA INTELLIGENTE”. Di seguito i dettagli della manifestazione alla quale partecipiamo.

MANUFACTA CHRISTMAS EDITION

Artigianato, design, creatività, musica, laboratori per grandi e piccini, aperitivi musicali, dj set e spettacoli teatrali: tutto questo a Manufacta Christmas Edition, la mostra/mercato dell’autoproduzione e della creatività, che si svolgerà dal 20 al 28 dicembre a Casa Cappellari, nel centro storico di Martina Franca.

L’evento è organizzato e promosso dall’Associazione Terra Terra e da Arte Franca, in collaborazione con il Comune di Martina Franca nel suo Ass.to alle Politiche Giovanili, Officine Dragare e Comitato del Centro Storico.

Manufacta sarà l’occasione per animare il borgo antico martinese durante il periodo natalizio e offrire la possibilità a turisti e residenti di scoprire tante idee regalo anticrisi, tutte caratterizzate dall’unicità, dalla cura nella loro realizzazione, dalla durata nel tempo, dall’alta qualità e dalla sostenibilità, al fine di valorizzare e promuovere una cultura contraria allo spreco. Un’educazione civica in senso slow, dove la qualità di ciò che si produce e il modo in cui si consuma sono il volano per un futuro equo, solidale e green. Da Manufacta si potranno acquistare oggetti di design, accessori moda, manufatti realizzati con materiali di riciclo, biglietti natalizi dipinti a mano, prodotti tipici dai sapori antichi. Ma non solo.

Questa edizione natalizia di Manufacta fa un passo in avanti: osa, travalica i confini di Casa Cappellari, per arrivare sino alle Officine Dragare. Nuovo percorso, nuove collaborazioni, nuovi espositori: nella splendida cornice  di Palazzo Delfini si darà spazio al lato femminile di Manufacta, con tante protagoniste donne, che esporranno le loro creazioni (dal 20 al 23 dicembre). Sempre alle Officine Dragare, sarà possibile seguire dei laboratori di cucina casalinga, che daranno la possibilità ai partecipanti di approfondire e far conoscere caratteristiche e proprietà di alimenti quali il pane, il miele e il formaggio, cimentandosi nella preparazione degli stessi.

Tutto nuovo insomma tranne l’idea che accompagna da ormai 2 anni Manufacta: creare, riutilizzare, restituire valore a tutto quello che ha perso la propria ragione d’essere.

E quale miglior tema attorno a cui sviluppare tutti gli appuntamenti di Manufacta se non gli avanzi. Gli Avanzi intesi come quel che resta, quello da buttare, quello di cui si può fare a meno. Avanzi di genere, avanzi di mondo, avanzi di artigianato mischiato con l’innovazione, avanzi di giocattoli, avanzi alimentari, avanzi di musica, avanzi di teatro, avanzi di una vita raccontata e messa a disposizione pronta per essere presa e fatta tua. Tutto questo è Manufacta Christmas Edition.

Di seguito il programma, giorno per giorno, di tutti gli eventi di Manufacta Christmas Edition:

SABATO 20 DICEMBRE

❉ h.17:00 – Inaugurazione #AvanziManufacta 
❉.h.19:00 NANDU POPU (Sud Sound System): presentazione del libro “Salento fuoco e fumo” edito da Laterza
❉ h.23:00 PAPA LEU + NANDU POPU (Sud Sound System) Dj Set

DOMENICA 21 DICEMBRE

❉ h. 9.30: Laboratorio di panificazione casalinga con lievito madre a cura di Nicola Marangia (Ass. Terra Terra) presso Officine Dragare(prenotazione obbligatoria al 349/4978561)
❉ h.11:00 #AvanzidiSpesa: “La Spesa intelligente” a cura di Condotta SLOW FOOD Alberobello –Valle d’Itria, con la dott.ssa Flora Saponari
❉ h. 20:00 #AvanziSonori: Aperitivo musicale con MOLLA
❉ h. 22.00 MOLLA Unplugged

LUNEDì 22 DICEMBRE
❉ h. 10.00: Laboratorio di cosmesi naturale a cura di Sonia Di Lena e Fabiana Corrente presso Officine Dragare (prenotazione obbligatoria al 349/4978561)
❉ h.20.00 #AvanzidiGenere: Aperitivo musicale con il sessuologo LUCA QUAGLIARELLA e MIKY FORNISANO 
❉ h. 17.00: Laboratorio “Il miele e le sue applicazioni” a cura di Nico Masciulli “Miele dei Trulli” presso Officine Dragare (prenotazione obbligatoria al 349/4978561)
❉ h. 22.00 MARA a CI ‘CCAPPA Live – Pizziche e tarante salentine

MARTEDì 23 DICEMBRE
❉ h. 17.00: Laboraotorio di caseificazione casalinga a cura di Anna Turnone presso Officine Dragare (prenotazione obbligatoria al 349/4978561)
❉ h. 20.00 #AvanziSonori: Aperitivo Musicale con MARCO MESSINA (99 Posse)
❉ h. 23:00 MARCO MESSINA (99 Posse) dj set

MERCOLEDì 24 DICEMBRE
❉ h.12:00 #AvanzidiCarta: Aperitivo Musicale con EDIZIONI PRECARIE_Carta Alimentare (dei mercati di Palermo) da Lettera
❉ h. 22:00 Facciamoci gli auguri a Manufacta

GIOVEDì 25 DICEMBRE
❉ h.18:00 Natale a Casa Cappellari

VENERDì 26 DICEMBRE
❉ h. 20:00 #AvanzidiGeografia: Aperitivo musicale con gli esploratori FRANCESCO LOMASTRO (La Venta) e MICHELE MARRAFFA (G.S.M.)
❉ h. 22:00 PSYCHOCANDY Rock Dj Set

SABATOì 27 DICEMBRE
❉ h.20:00 #AvanzidiCibo: Aperitivo musicale con AVANZI POPOLO, cultura contro lo spreco e food-sharing

❉ h.22:00 DISCO ZUPPA COOKING Dj Set a cura di PINO DIMICHELE. Cucinando a ritmo di musica

DOMENICA 28 DICEMBRE
❉ h. 11:00 Laboratorio per bambini a cura dell’Associazione Castelli di Carta
❉ h.12:00 #AvanzidiStoffa Aperitivo musicale con MADE in CARCERE
❉ h.17:00 Laboratorio per bambini a cura dell’Associazione Castelli di Carta

❉ h.18:00: Presentazione del libro “Economia flessibile e vite precarie” di e con Antonio Ciniero

❉ h.20:00 #AvanzidiLavoro: Aperitivo musicale con Ass. Solidaria “Netzanet, autoproduzione di salsa a sfruttamento zero”.

❉ h.21:30 GaBrecht: Racconti in musica di e con MARCO BELLOCCHIO

Vi aspettiamo numerosi!!

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

Orto in Condotta – Martina Franca

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“Tornare alla terra per produrre nuova occupazione, ridurre gli sprechi, consumare meno energia per produrre cibo. In poche parole cambiare il modello alimentare mettendo la sostenibilità al centro”. Questa è la “ricetta” suggerita da Carlo Petrini, presidente internazionale di Slow Food,  per superare la crisi planetaria definita ‘entropica’ che stiamo attraversando, e che ben si concretizza nel progetto “ORTO IN CONDOTTA” che la cooperativa sociale PROGETTO POPOLARE Onlus e la condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria intendono realizzare presso l’appezzamento di terra in Via Spartacavaluzzo a Martina Franca, con la collaborazione del Comune di Martina Franca, l’Istituto Comprensivo “Giovanni XXIII” e l’Associazione Artigiana di Mutuo Soccorso.

È risaputo che quella in cui viviamo è la società dei consumi, tutto è fatto per essere consumato in fretta e gettato altrettanto rapidamente. Il modo disordinato e precipitoso con cui ci nutriamo rispecchia pienamente questo stile di vita: nessuno si prende più il tempo di porsi delle domande di fronte ad uno scaffale del supermercato o di fronte ad un piatto già preparato. Come se le nostre azioni quotidiane non influissero sui meccanismi del mercato, non avessero ripercussioni sulla nostra salute, non rappresentassero una parte importante della nostra cultura.

Slow Food si è schierata da tempo dalla parte del mangiar bene, del recupero dei vecchi saperi e dei piatti tradizionali. Oggi però la nostra Associazione ritiene che si debba fare un passo ulteriore, che coinvolga non solo i grandi ma anche i soggetti  più deboli della nostra società nonché i piccoli scolari che hanno ancora un mondo da scoprire : cambiare le nostre abitudini alimentari quotidiane cercando di avvicinarle ai concetti del buono, pulito e giusto.

Cosa significano questi principi e in quale modo si possono attuare?

Gli utenti del Centro Diurno, i bambini e gli anziani, che si vuole coinvolgere in questo progetto devono essere considerati nel loro ruolo di consumatori, o, come preferiremmo chiamarli, di coproduttori, le cui scelte dipendono non solo dall’esempio fornito loro dai “grandi”, ma, ahimè, anche dalla pubblicità e dalle influenze di amici e conoscenti. Avvicinarli alla terra facendo loro coltivare dei frutti e delle verdure più o meno conosciuti è un modo per educarli alla varietà, alla stagionalità, ai metodi di coltivazione biologici e biodinamici, al rispetto della natura e di tutte le creature viventi, ad incuriosirsi per ciò che è diverso e ad assaggiare ciò che loro stessi coltivano. Per Slow Food l’orto è uno strumento per far diventare il consumatore un coproduttore, cioè un cittadino consapevole che le sue scelte d’acquisto hanno delle ripercussioni sul mondo che lo circonda, in primo luogo tra gli agricoltori e gli allevatori.

Gli stimoli che intendiamo dare con il progetto Orto in Condotta vanno nella direzione del buono, del pulito e del giusto, perché trasmettiamo loro l’idea che ciò che è coltivato in maniera non intensiva, che è raccolto al momento giusto e non fa centinaia di chilometri per arrivare a destinazione, non può che essere organoletticamente più buono ed ecologicamente più sostenibile. Il concetto di responsabilità verso l’ambiente e verso il prossimo viene trasmesso attraverso il lavoro di gruppo nell’orto e la cura che ogni soggetto deve avere della propria piantina.

Ci piace pensare che degli stimoli educativi di questo tipo possano insegnare qualcosa agli utenti coinvolti del Centro Diurno, ma anche alla comunità a cui queste persone appartengono. Il coinvolgimento più o meno diretto di queste persone, il contatto con i bambini e i nonni ortolani che li aiutano nell’orto, l’interazione con alcuni operatori del settore agroalimentare aprono la realtà dell’Orto in Condotta a scambi con l’esterno, con la comunità che deve imparare insieme a loro a consumare in modo più consapevole a partire dalle loro mense collettive.

Il Centro Diurno svolge già da due anni la propria azione riabilitativa attraverso l’attività di coltivazione di un orto urbano suscitando un notevole interesse negli utenti coinvolti che con questo progetto potranno essere ulteriormente motivati e stimolati dal contatto diretto con i piccoli dell’Istituto “Giovanni XXIII” e gli anziani dell’Associazione Artigiana di Mutuo Soccorso: grandi e piccoli insieme per gioire dei prodotti offerti dalla natura con la coltivazione dell’orto.

La presentazione del progetto si terrà mercoledì  3 dicembre 2014 alle ore 18 presso il salone di rappresentanza dell’associazione Artigiana di Mutuo Soccorso in Piazza Plebiscito, 17 a Martina Franca.

Interverranno:

  • il presidente dell’Associazione Artigiana di Mutuo Soccorso: Giuseppe Domenico LILLO;
  • il sindaco di Martina Franca: Franco ANCONA;
  • l’assessore alle Politiche Sociali: Donatella INFANTE;
  • il fiduciario della condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria: Pino CARAMIA;
  • la referente Slow Food del progetto: Flora SAPONARI;
  • il Presidente dela Coop. Sociale PROGETTO POPOLARE: Giuseppe SALLUCE;
  • la direttrice dell’Istituto Comprensivo “Giovanni XXIII”: Maria BLONDA.

 

Seguirà la firma del Protocollo di intesa e un breve rinfresco.

Martina Franca, 1° dicembre 2014

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

PerBacco Che Vicoli – 21/23 Novembre 2014

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Nel weekend di Santa Cecilia, dal 21 al 23 Novembre dalle 18 alle 24 (domenica dalle 9 alle 24) torna a Martina Franca Perbacco che vicoli, l’evento che lo scorso anno ha portato per le strade del centro storico di Martina Franca oltre 100.000 presenze provenienti da diverse regioni italiane. Quest’anno i giorni sono tre e gli organizzatori hanno deciso di farlo diventare il primo evento di Natale, visto che coincide con il weekend di Santa Cecilia, giorno nel quale in provincia di Taranto inizia il periodo natalizio.

Perbacco che vicoli è stato promosso da alcuni mesi su tutti i portali internazionali dei Mercatini di Natale per consentire ai turisti di passare un weekend nella capitale della Valle d’Itria. Il Know how della manifestazione, oltre le degustazioni di vini e le tradizionali sagre autunnali, sarà la neve artificiale che sarà sparata dal Palazzo Ducale nel centro storico e renderà suggestivo il paesaggio. Degustazioni di vini rigorosamente rossi, di Puglia e non solo, ma anche caldarroste, le tradizionali pettole fritte condite in vari modi, i piatti tipici pugliesi che rievocano i sapori antichi, gli arrosti di carne rigorosamente di animali murgesi, le cioccolate calde e fredde somministrate direttamente da cioccolaterie pugliesi, il capocollo locale, i formaggi, i bocconotti ed i tanti dolci della migliore tradizione natalizia, le pizze preparate dal campione italiano, infine i panettoni artigianali.

In collaborazione con Slow Food Alberobello e Valle d’Itria si terranno dei laboratori gratuiti. Tra questi ogni sera alle 19,00 “Lovolio”, laboratorio di degustazione sensoriale di olio extravergine d’oliva e alle 20.30 “Tra capo e collo”, laboratorio di degustazione sensoriale sul capocollo di Martina Franca.

I laboratori sensoriali saranno a numero chiuso. Da segnalare la collaborazione dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier).

 

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

GNAM! Festival europeo del cibo di strada – 11/14 settembre 2014

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Artigiani del gusto all’opera, ovvero un viaggio a lenta velocità attraverso ricette storiche e prodotti tipici: Martina Franca ospiterà un evento durante il quale sarà possibile assaggiare la migliore cucina di strada. E non sarà certo solo un mangiare un boccone «al volo», perché la prima edizione di GNAM! promette di diventare un percorso a lenta velocità sui sapori migliori che la nostra tradizione mediterranea possa offrire, attraverso numerose isole gastronomiche che proporranno ai visitatori i cibi di strada provenienti da regioni italiane e non solo, cucinati, raccontati e preparati dal vivo dai produttori, in abbinamento a vini del territorio.

L’evento trasformerà il centro di Martina in una grande festa gastronomica dove unire convivialità, piacere, culture vicine e lontane, all’insegna della più antica, autentica e gustosa forma di ristorazione. Un programma culturale parallelo con incontri, degustazioni, talk food, musica, artisti di strada completeranno l’esperienza rendendola unica e assolutamente originale, nutrendo anche la mente oltre che lo stomaco.

La prima edizione di GNAM! si propone di valorizzare la conoscenza delle tradizioni alimentari come elementi culturali e etnici, puntando sulla bio-diversità e la genuinità dei prodotti agro-alimentari tipici: questa è la filosofia del Festival che ben si sposa anche, fra momenti di condivisione, aggregazione e confronto, con i temi proposti dall’Expo 2015.