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Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

PerBacco Che Vicoli – 21/23 Novembre 2014

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Nel weekend di Santa Cecilia, dal 21 al 23 Novembre dalle 18 alle 24 (domenica dalle 9 alle 24) torna a Martina Franca Perbacco che vicoli, l’evento che lo scorso anno ha portato per le strade del centro storico di Martina Franca oltre 100.000 presenze provenienti da diverse regioni italiane. Quest’anno i giorni sono tre e gli organizzatori hanno deciso di farlo diventare il primo evento di Natale, visto che coincide con il weekend di Santa Cecilia, giorno nel quale in provincia di Taranto inizia il periodo natalizio.

Perbacco che vicoli è stato promosso da alcuni mesi su tutti i portali internazionali dei Mercatini di Natale per consentire ai turisti di passare un weekend nella capitale della Valle d’Itria. Il Know how della manifestazione, oltre le degustazioni di vini e le tradizionali sagre autunnali, sarà la neve artificiale che sarà sparata dal Palazzo Ducale nel centro storico e renderà suggestivo il paesaggio. Degustazioni di vini rigorosamente rossi, di Puglia e non solo, ma anche caldarroste, le tradizionali pettole fritte condite in vari modi, i piatti tipici pugliesi che rievocano i sapori antichi, gli arrosti di carne rigorosamente di animali murgesi, le cioccolate calde e fredde somministrate direttamente da cioccolaterie pugliesi, il capocollo locale, i formaggi, i bocconotti ed i tanti dolci della migliore tradizione natalizia, le pizze preparate dal campione italiano, infine i panettoni artigianali.

In collaborazione con Slow Food Alberobello e Valle d’Itria si terranno dei laboratori gratuiti. Tra questi ogni sera alle 19,00 “Lovolio”, laboratorio di degustazione sensoriale di olio extravergine d’oliva e alle 20.30 “Tra capo e collo”, laboratorio di degustazione sensoriale sul capocollo di Martina Franca.

I laboratori sensoriali saranno a numero chiuso. Da segnalare la collaborazione dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier).

 

Slow Food Alberobello e Valle d'Itria

Fave e Foglie – sabato 9 agosto 2014

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La condotta Slow Food di Alberobello e Valle d’Itria  ha condiviso con entusiasmo il progetto FeF – Fave e Foglie messo a punto da Massimiliano Martucci dell’associazione Terra Terra aps con l’intento di valorizzazione di un piatto tipico del nostro territorio legato alla nostra storia e alle nostre  tradizioni familiari. Tredici partecipanti al videocontest hanno filmato e condiviso i video sulla preparazione delle fave e oltre diecimila persone,  confermano l’interesse su questo primo evento che ambisce a diventare un appuntamento fisso dell’estate martinese.  Il progetto è sostenuto dai laboratori urbani Arte Franca, l’assessorato alle Attività Produttive del comune di Martina Franca, l’assessorato regionale all’Agricoltura, il Gal Valle d’Itria, l’associazione Ecomuseale della Valle d’Itria da Massa Boutique.

Sabato sera alle ore 19,30 presso la Villa del Carmine si concluderà l’evento con l’esibizione pubblica dei tre finalisti che saranno sottoposti al giudizio di una giuria composta da Pino Caramia, fiduciario della condotta Slow Food Alberobello e Valle d’Itria,  Mimmo Lillo, presidente della Federazione Italiana Cuochi della provincia di Taranto, Angelo Costantini, presidente dell’Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca con presidio Slow Food e da Giuseppe Caroli, presidente di Coldiretti Giovani per Taranto. La giuria valuterà i piatti tenendo conto della loro presentazione, piacevolezza, originalità e la giocosità tra i fornelli dei finalisti.  Lo showcooking, presentato da Fabrizio Semeraro, sarà anticipato alle ore 18,30 da un laboratorio di degustazione sensoriale sull’olio extravergine denominato “OLIOlì OLIOlà” organizzato  dalla condotta Slow Food  e condotta da Maurizio Fumarola dell’Associazione Frantoiani di Puglia.  Chiuderà la serata l’esibizione musicale della “Municipale Balcanica live”.